Hochzeitstorte bestellen: Vorlauf, Größe und was im Vorgespräch passiert

Eine Hochzeitstorte ist die eine Sache am Hochzeitstag, die sich nicht kurzfristig ersetzen lässt. Deshalb hier vorab, worauf es ankommt — damit Sie wissen, wann Sie sich melden sollten und was wir von Ihnen brauchen.

Wie früh Sie sich melden sollten

Für Hochzeitstorten planen Sie zwei bis drei Wochen Vorlauf ein. Nicht, weil das Backen so lange dauert, sondern weil zwischen Vorgespräch, Festlegung und Ausführung Zeit liegt — und weil in der Hochzeitssaison mehrere Torten gleichzeitig laufen.

Für kleinere Anlasstorten reichen drei bis fünf Werktage.

Wenn es kurzfristiger ist: rufen Sie an. Manches geht schneller, das hängt von Aufwand und Jahreszeit ab. Wir sagen Ihnen ehrlich, ob es machbar ist, statt zuzusagen und dann zu improvisieren.

Wie groß eine Torte werden kann

Wir backen Torten bis vier Stockwerke, das entspricht etwa 60 Portionen.

Größere Feiern lösen wir anders: mit einer Haupttorte und einem Dessert-Tisch aus mehreren kleineren Torten. Das sieht auf dem Buffet oft besser aus als ein einzelner Turm und lässt mehr Geschmacksrichtungen zu.

Sagen Sie uns im Vorgespräch die Gästezahl — die Aufteilung schlagen wir dann vor.

Geschmacksrichtungen

Die Klassiker, die wir immer machen können:

• Sahne mit Erdbeeren
• Schwarzwälder Kirsch
• Mohn-Marzipan
• Schokoladen-Mousse
• Stracciatella

Dazu kommen saisonale Sorten — Apfel-Zimt im Herbst, Holunder im Sommer.

Bei mehrstöckigen Torten müssen nicht alle Etagen gleich schmecken. Zwei oder drei Sorten in einer Torte sind üblich.

Vegane oder laktosefreie Varianten sind möglich, aber nicht bei jeder Sorte. Das gehört ins Vorgespräch, damit wir ehrlich prüfen können, was in unserer Backstube wirklich geht.

Was das Vorgespräch bringt

Das Vorgespräch führen Sie in einer unserer Filialen oder telefonisch. Ausgeführt wird die Torte anschließend von unseren Konditormeistern.

Im Gespräch klären wir:

• Gästezahl und daraus die Größe
• Geschmacksrichtungen je Etage
• Dekoration und Farbwelt
• Abholtermin und Abholfiliale

Am Ende steht ein Festpreis, schriftlich. Was eine Torte kostet, hängt von Größe, Etagenzahl, Sorte und Dekorationsaufwand ab — deshalb nennen wir hier bewusst keine Zahl, die dann doch nicht passt. Sie bekommen den Preis vor der Zusage, nicht danach.

Bringen Sie mit, was Sie an Bildern gesammelt haben. Eine Vorlage sagt in dreißig Sekunden mehr als eine halbe Stunde Beschreibung.

Abholung

Anlasstorten holen Sie in der Filiale ab, die Ihrem Veranstaltungsort am nächsten liegt — Sie wählen sie im Vorgespräch. Wir geben die Torte in der Original-Tortenschachtel mit.

Wir liefern nicht an Privatkundschaft. Bei Großbestellungen sprechen Sie uns an, da finden wir meist eine Lösung.

Ein praktischer Hinweis zum Transport: Eine mehrstöckige Torte gehört in den Fußraum hinter den Beifahrersitz, nicht auf die Rückbank und schon gar nicht in den Kofferraum. Und rechnen Sie die Fahrt langsamer als sonst.

Allergene

Wir kennzeichnen die 14 nach LMIV kennzeichnungspflichtigen Allergene. Vollständige Zutatenlisten bekommen Sie auf Anfrage — im Vorgespräch, in der Filiale oder am Telefon. Wenn bei Ihren Gästen etwas Ernstes dabei ist, sagen Sie es bitte früh, nicht erst bei der Abholung.

Mehr dazu unter Anlasstorten.

Der Zeitplan im Überblick

Wann	Was passiert
4–6 Wochen vorher	Erster Anruf, Termin fürs Vorgespräch
2–3 Wochen vorher	Vorgespräch, Festlegung, Festpreis schriftlich
Wenige Tage vorher	Wir bestätigen Abholtermin und Filiale
Am Tag davor oder morgens	Abholung in der vereinbarten Filiale

Der erste Anruf darf früher kommen, als Sie denken. Er kostet nichts und legt noch nichts fest — er sichert Ihnen nur den Platz im Kalender.

Was Sie mit der Location klären sollten

Zwei Dinge, an die im Trubel selten jemand denkt und die uns immer wieder begegnen:

Kühlung. Eine Sahnetorte gehört bis kurz vor dem Anschneiden in den Kühlschrank. Fragen Sie die Location, ob Platz dafür da ist — nicht jede Gastronomie hat abends Kapazität frei.

Wer schneidet an. Bei mehrstöckigen Torten mit Stützen ist das keine Selbstverständlichkeit. Klären Sie vorher, ob das Servicepersonal es übernimmt. Wir sagen Ihnen beim Abholen, wie die Torte aufgebaut ist und worauf zu achten ist.

Die Alternative zum Turm

Bei mehr als sechzig Gästen schlagen wir oft etwas anderes vor als eine höhere Torte: eine kleinere Haupttorte zum Anschneiden, dazu mehrere Torten auf einem Dessert-Tisch.

Das hat drei Vorteile. Es sieht auf dem Buffet lebendiger aus. Es erlaubt mehr Geschmacksrichtungen, weil jede Torte für sich steht. Und es ist beim Transport unkritischer als ein hoher Aufbau.

Wenn Sie beim Vorgespräch die Gästezahl nennen, sagen wir Ihnen, was wir für Ihre Feier sinnvoller finden — und warum.

Saison

Von Mai bis September ist Hochzeitssaison, und da sind die Wochenenden früh belegt. Wenn Ihr Termin in diesem Zeitraum liegt, melden Sie sich lieber sechs Wochen vorher als drei.

Im Winter ist es entspannter, und dann sind auch kurzfristigere Termine möglich.

Häufige Fragen

Können wir vorher probieren? Sprechen Sie uns im Vorgespräch darauf an. Was möglich ist, hängt von der Sorte und vom Zeitpunkt ab.

Kann die Torte Ihre Farben aufnehmen? In der Regel ja. Bringen Sie ein Muster oder ein Foto mit — Farbangaben in Worten führen erfahrungsgemäß zu Missverständnissen.

Was, wenn sich die Gästezahl noch ändert? Sagen Sie uns Bescheid, sobald Sie es wissen. Bis zum Backtag lässt sich die Größe anpassen, danach nicht mehr.

Bekommen wir etwas Schriftliches? Ja. Der Festpreis samt Beschreibung steht schriftlich fest, bevor Sie zusagen.

Weitere Fragen beantworten wir unter 0 94 51 / 30 66 oder direkt auf der Seite zu den Anlasstorten.